Cajamarca
Cusco Moto
Datos Generales
Ubicación
El departamento de Cajamarca se encuentra ubicado en los Andes bajos del norte del Perú.
Extensión 33 317 km2.
Altitud 420 msnm (Tembladera) localidad a menor altura 3502 msnm (Hualgayoc) localidad a mayor altura
Capital
Cajamarca (2 720 msnm).
Temperatura
Promedio Anual 14ºC (máxima de 21ºC y mínima de 5ºC). La temporada de lluvias es de Diciembre a Marzo.
Vías de Acceso
Terrestre: Lima-Trujillo-Cajamarca (872 km) utilizando la Carretera Panamericana Norte, con una duración de 15 h aprox. en auto.
Aérea: Existen vuelos diarios desde la ciudad de Lima (1 h 10 min aprox.)
Breve Reseña Histórica
El origen de Cajamarca se remonta a la época pre-Inca. El valle de este nombre fue el centro de la cultura Caxamarca, la misma que logra su mayor desarrollo entre los años 500 y 1 000 d.C. La incorporación de estos territorios al Imperio del Tahuantinsuyo se llevó a cabo durante el gobierno del Inca Pachacútec, hacia el año 1 465.
Durante el incanato, Cajamarca se transformó en un centro administrativo, militar y religioso de singular importancia. Se construyeron templos y palacios de los cuales quedan algunos vestigios, principalmente el llamado Cuarto del Rescate.
El 16 de noviembre de 1 532, Cajamarca fue escenario de uno de los episodios más trascendentales de la historia americana, cuando un grupo de españoles al mando del conquistador Francisco Pizarro tomó preso al Inca Atahualpa.
La ciudad refleja la influencia española en su arquitectura caracterizada por un trazo de damero donde, junto con edificaciones de tipo religioso de mediados del siglo XVII y principios del siglo XVIII, se levantan casas mayormente de dos pisos y con techo de tejas a dos aguas, muchas de las cuales tienen pórticos de piedra labrada.
En la actualidad la ciudad de Cajamarca es considerada Patrimonio Histórico y Cultural de las Américas y ciudad símbolo de la Unidad Latinoamericana, ambos títulos fueron conferidos por la Organización de Estados Americanos (OEA).
Atractivos Turísticos en la Ciudad
La Catedral
Su construcción data del siglo XVII y parte del siglo XVIII, la fachada está esculpida en roca volcánica de fino e impresionante tallado. En el interior destaca el retablo del altar mayor y el púlpito, tallado en madera y cubierto en pan de oro. Adyacente a esta iglesia se encuentra la Capilla del Sagrario.
Iglesia San Francisco
Tallada totalmente en roca volcánica, fue construida en su primera etapa a fines del siglo XVII. En el interior encontramos el Museo de Arte Religioso, la Pinacoteca y las criptas.
Conjunto Monumental Belén
Se compone de un templo construido en roca volcánica, cuya construcción data del siglo XVIII. Los hospitales de varones y de mujeres de la época colonial del siglo XVIII han sido habilitados como museos.
Conjunto Monumental La Recoleta
Conformado por la Iglesia y el ex Convento de la Recolección Franciscana. Luce elegantes espadañas en vez de torres, fue construido entre los siglos XVII y XVIII.
Mirador de Santa Apolonia
Mirador natural desde donde se puede apreciar el valle y la ciudad de Cajamarca. En ella se puede apreciar una capilla de estilo clásico dedicada a la Virgen de Fátima y restos pre-Incas como un altar de piedra conocido como la Silla del Inca. La escalinata de acceso a la Colina de Santa Apolonia se encuentra ubicada en el Jr. Dos de Mayo a dos cuadras de la Plaza de Armas de Cajamarca.
Cuarto del Rescate
A media cuadra de la Plaza de Armas. Fue el recinto que el Inca cautivo. De acuerdo a las crónicas, lo colmó una vez de oro y dos veces de plata para conseguir su libertad.
Atractivos Turísticos Afueras de la Ciudad
Los Baños del Inca
A 6 km al este de la ciudad de Cajamarca y a 4 min en auto. Ubicados en la provincia de Baños del Inca, en los que cuenta la historia, el Inca acostumbraba a tomar baños de agua termal.
Parque Nacional de Cutervo
A 260 km al norte de la ciudad de Cajamarca y a 14 h y 30 min en auto. Ubicado en la provincia de Cutervo, aquí se puede apreciar diversas variedades de flora (pajonales, bosques enanos y de neblina) y fauna (jaguar, tigrillo, oso de anteojos, nutrias, etc).
Complejo Arqueológico de Cumbemayo
A 22 km al sur oeste de la ciudad de Cajamarca en la provincia de San Pablo y a 1 h aprox. de viaje en auto. Lugar místico de singular belleza natural en el que destacan el acueducto (canal de riego pre-inca abierto en la roca), el santuario (farallón en forma de gigantesca cabeza humana y petroglifos), los frailones (gigantesco bosque de piedras con caprichosas formas que semejan a siluetas de frailes) y altares ceremoniales (ubicados en el trayecto del acueducto).
Bosque de Rocas
A 180 km de la ciudad de Cajamarca, 8 h aprox. en auto.
Abarca una considerable extensión de enormes faroles, con diversas o caprichosas formas, siendo las más conocidas las que semejan a las siluetas de frailes en silenciosa procesión.
Ventanillas de Otuzco
Ubicadas en el distrito de Baños del Inca, a 8 km al nor este de la ciudad de Cajamarca y a 15 min en auto de la ciudad de Cajamarca. Importante vestigio que se conserva como testimonio cultural de los antiguos habitantes de Cajamarca. En su mayoría son nichos simples, también hay múltiples.
Kuntur Wasi
A 108 km al nor oeste de la ciudad de Cajamarca y a 2 h 45 min aprox. en auto. Monumento arqueológico ubicado en el cerro La Copa en la provincia de San Pablo, formado por un complejo ceremonial de varias plazas y plataformas sostenidas con muros de piedra de gran tamaño.
Cooperativa Atahualpa Jerusalén (Granja Porcón)
A 30 km al norte de la ciudad de Cajamarca y a 1 h de viaje aprox. en auto. Su entorno paisajístico ha sido mejorado con la forestación de varias hectáreas de bosques donde la vida silvestre de flora y fauna ha vuelto a aparecer.
Dentro del Proyecto de Turismo Vivencial, PromPerú auspicia el desarrollo de programas como:
- Agroturismo en Cajamarca: Granja Porcón, Agroturismo, naturaleza, caminatas e intercambio cultural. Granja Porcón, es uno de los pocos ejemplos exitosos de una cooperativa en pleno funcionamiento. Los miembros de esta cooperativa han decidido abrir sus puertas al turismo, permitiendo al visitante apreciar el eficiente sistema de producción, su forma de vida, disfrutar de caminatas a través de hermosos campos y bosques y participar en labores agrícolas, ganaderas y forestales, que pueden variar según la época en que se visite.
Folklore
Se caracterizan por las manifestaciones folklóricas, las cuales siempre están ligadas a sus celebraciones religiosas y fiestas patronales, en las que se realizan danzas y bailes como la Cashua, los Chunchos o Danza Blanca, las Pallas, la Pachilla, la Danza de los Emplumados o Imperiales y la Danza de los Diablos.
Artesanía
Se realizan trabajos en: lana, cuero, madera, cabuya, arcilla, piedra, donde se demuestra el arte y la creatividad popular de la artesanía cajamarquina que, en sus productos utilitarios y decorativos, transmiten nuestra identidad cultural.
Gastronomía
Los platos típicos son:
- El picante papa con cuy frito (guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca acompañado de papas).
- El chicharrón con mote (carne de cerdo cocinada en su propia grasa acompañada de mote o maíz desgranado).
- Las Humitas (masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor).
- El chupe verde (sopa de papa, con caldo de huesos).
Festividades
Carnaval de Cajamarca (Febrero - Marzo, movible)
El Carnaval de Cajamarca ha adquirido características muy propias realizándose con expresiones muy típicas y con la participación de instituciones, barrios, etc. La celebración dura aproximadamente un mes, pero los días centrales se reducen a ocho.
Fiestas de las Cruces (Marzo - Abril)
El día central, Domingo de Ramos, se llevan a cabo cuatro ceremonias diferentes, la coronación de las cruces, el saludo al Señor en la casa del mayordomo (encargado de liderar los festejos), los diversos responsos cantados en quechua y latín y, finalmente la procesión a la capilla de la hacienda, con más de medio centenar de cruces aproximadamente, de 60 kg de peso cada una.
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